Zupa cebulowa z winem i brandy

W rondelku rozgrzać masło i oliwę i obsmażyć na nim cebulę pokrojoną w talarki,dodać cukier,tymianek i mieszając smażyć około 30min,oprószyć mąką wymieszać.wlać wino i rosół,doprowadzić do wrzenia zebrac powstałą piane i gotowac na małym ogniu okolo40min.Dodać brandy i pokruszoną kostkę czosnkową.Bułkę natrzeć czosnkiem i obsmażyć.Zupę rozlac do żaroodpornych miseczek,włożyć bułkę,posypać żółtym serem i zapiekać 3-4min.,aż ser zacznie się topić.