Zupa czerwony miszmasz z fetą

Pomidory polewamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Resztę warzyw oraz jabłka kroimy w drobną i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Następnie zalewamy wodą i dusimy. Gdy będą już w połowie miękkie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i gotujemy aż wszystko zmięknie. Czym drobniej pokroimy składniki tym czas oczekiwania będzie krótszy. Gdy wszystko jest już miękkie miksujemy na gładki krem. Dodajemy resztę składników i doprawiamy do smaku. Jeśli zupa jest za gęsta można dodać wody. Podajemy z pokruszoną fetą i świeżą bazylią.