Zupa grzybowa na wywarze z gęsi

Grzyby moczymy w wodzie. Do garnka wkładamy porcję rosołową z gęsi (skóry się pozbywamy, bo zupka będzie zbyt tłusta). Zalewamy zimną wodą. Stawiamy na wolnym ogniu i gotujemy z dodatkiem soli około 2 godzin. Następnie dodajemy do zupy warzywa – 1 marchewkę oraz seler. Gotujemy do miękkości warzyw. W międzyczasie wyławiamy mięso oraz miękkie warzywa. Do zupy dodajemy pokrojone grzybki, ziemniaki i marchewkę, która wcześniej odłożyliśmy. Dodajemy przyprawy ziołowe. Wlewamy też wodę po grzybkach. Cebulę kroimy i rumienimy na maśle. Usmażoną również dodajemy do zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie zupa jest gotowa. Podajemy zabieloną śmietaną.