Zupa grzybowa z uszkami

Grzyby dokładnie opłukuję, a następnie zalewam gorącą woda i odstawiam na 12 godzin. Grzyby wraz z wodą, w której się moczyły gotuję. Cebulę obieram, kroję i podsmażam. Do garnka wkładam oczyszczoną marchew, por i pietruszkę. Zalewam wodą i gotuję wywar warzywny. Po zszumowaniu dodaję sól oraz pieprz. Kiedy warzywa będą miękkie dodaję grzyby wraz z wywarem, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sos sojowy. Na koniec dodaję ugotowane uszka. Całość gotuję jeszcze przez chwilę, po czym nalewam do miseczek.