Zupa jarzynowa z suszonymi borowikami

21 lip 2011 01:45

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Coś dla wielbicieli jesiennych różności.

Składniki:

Zupa jarzynowa z suszonymi borowikami

6 sztuk ziemniaki,
2 sztuki marchewka,
1 sztuka pietruszka,
1 kawałek seler,
1/2 sztuki cebula,
1 litr wywar drobiowo-wołowy,
3-4 sztuki borowiki suszone,
do smaku Sól,
do smaku pieprz czarny mielony Prymat,
szczypta tymianek Prymat,
szczypta oregano Prymat,
ziele angielskie Prymat,
pieprz czarny ziarnisty Prymat,
liść laurowy Prymat,
1 łyżka tłuszcz,
1 łyżka mąka

Sposób przygotowania:

Zupa jarzynowa z suszonymi borowikami

Suszone borowiki dzień wcześniej( lub co najmniej kilka godzin wcześniej) wymoczyć w zimnej wodzie. Następnie pokroić w drobną kosteczkę. Ziemniaki, marchewki, pietruszkę i selera obrać i pokroić w kostkę, warzywa ugotować do miękkości w wywarze drobiowo- wołowym. Na początku gotowania dodać grzyby, pieprz ziarnisty, ziele angielskie i liść laurowy. Pod koniec gotowania dodać cebulkę lekko podpaloną przy palniku. Zupę zaprawić zasmażką( przygotowaną z tłuszczu i mąki). Doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać zioła.