Zupa meksykańska

02 lis 2018 20:54

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Ostra, rozgrzewająca zupa. Dzięki temu, ze ma w swoim składzie mięso i warzywa, jest sycąca i idealna na jesienno-zimowa pogodę.

Składniki:

Zupa meksykańska

500 g mięsa mielonego
2 czerwone papryki
35 dag pieczarek
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
1 cebula
1 ząbek czosnku
puszka kukurydzy
puszka fasoli czerwonej
2-3 łyżki oleju
2 kostki rosołowe
2/3 op. przyprawy do kuchni meksykańskiej
1 male opakowanie słodkiej papryki
kilka łyżek keczupu
ok. 700 ml passaty pomidorowej (użyłam domowej)

Sposób przygotowania:

Zupa meksykańska

Przygotowanie warzyw

Pieczarki obrałam, starłam na plasterki, paprykę pokroiłam w grubsza kostkę, marchewkę i pietruszkę po obraniu starłam na grubych oczkach. Cebulę pokroiłam w kosteczkę, a czosnek drobno posiekałam. Z fasoli odlałam zalewę.

ETAP 2:

W garnku o grubym dnie rozgrzałam olej, zeszkliłam cebule. Dodałam marchewkę z pietruszką, chwile przesmażyłam, dodałam pieczarki, poddusiłam, następnie wrzuciłam czosnek oraz mięso mielone. Dosypałam przyprawę meksykańską, wymieszałam. Zalałam gorąca woda. Dodałam kostki rosołowe, kukurydze z zalewa i fasole. Gotowałam ok. 20 minut na średnim ogniu.
Dodałam pomidory, paprykę w proszku, keczup i zagotowałam.