Zupa Meksykańska

Mięso mielone i cebulę pokrojoną w grubą kostkę podsmażam lekko na oliwie. W garnku lub na głębokiej patelni podsmażam posiekany czosnek do którego dodaję (bez odcedzania) , fasolę oraz kukurydzę w puszcze i pomidory następnie przyprawiam słodką i ostrą papryką .Całość zalewam bulionem, dodaję podsmażone mięso plus pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję na niewielkim ogniu aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Zajmuje mi to około godziny. Na koniec dodaję jeszcze koncentrat pomidorowy i ewentualnie doprawiam do smaku pieprzem ziołowym oraz kurkumą .Podaję z odrobiną startego żółtego sera, posypane posiekaną pietruszką i ½ łyżki śmietany gęstej na talerz. Smacznego ! :-)