Zupa na zielono

Udka po umyciu przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać przyprawy( ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liść laurowy) i zagotować. Następnie dodać pokrojone w kostkę warzywa( ziemniaki, marchewka, pietruszka, seler). Gotujemy do momentu, gdy warzywa będą miękkie, dodajemy do zupy podzielonego na różyczki brokuła. Gdy będzie miękkie dodajemy szczaw. Z mąki i tłuszczu przygotowujemy zasmażkę, dodajemy ją do zupy wraz ze śmietaną. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy dodać również majeranek. Zupę podajemy z pokrojonym w kostkę jajkiem oraz posiekaną natką pietruszki.