Zupa paprykową-dyniowa

Dynie kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę lub krótkie paski. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Masło roztapiamy w garnku. Dodajemy cebulę i paprykę i chwilę przesmażamy, aż warzywa się zeszklą. Do warzyw dodajemy czosnek i przyprawę curry i zalewamy ok 2 1/2 l wody. Całość zagotowujemy. Dodajemy pokrojone ziemniaki i dynie i gotujemy ok 20 min, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawiamy do smaku, dodajemy sok z cytryny i śmietanę. Gotową zupę podajemy z orzeszkami ziemnymi uprażonymi na suchej patelni. Smacznego.