Zupa pieczarkowa vegetariańska

Włoszczyznę oczyścić, obrać. Ugotować na niej wywar z 1 liściem laurowym (w około 2,5 litra wody). Cebulę i czosnek obrać i pokroić drobno. Na patelni rozpuścić 2 łyżki oliwy - podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać tymianek i pokruszoną w moździerzu kolendrę oraz pieczarki pokrojone w plasterki. Dodać 1 łyżeczkę masła i smażyć na niedużym ogniu aż pieczarki stracą surowość. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Z wywaru wyjąć ugotowane warzywa, dodać do niego ziemniaki i pieczarki z patelni wraz z sosem. Wymieszać i gotować przez 10 min. Zupę podawać zabieloną śmietaną.