Zupa rybna z Syrakuz

Ryby i owoce morza oczyszczamy z ości, szkieletów i skorupek. Kroimy na kawałki i wkładamy do garnka, najlepiej glinianego. Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, cebulę pokrojoną w plasterki, obrany czosnek, selera w plasterkach i liść laurowy. Zalewamy winem i uzupełniamy wodą tak, aby płyn lekko przykrył składniki. Doprawiamy solą, dodajemy świeżo mielonego pieprzu. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy pod przykryciem 30 minut. Jeśli nie mamy glinianego garnka możemy doprowadzić zupę do wrzenia, a potem przykryć i gotować przez 30 minut na średnim ogniu. Podawać z grzankami. Smacznego!