Zupa szczawiowa

Szczaw przebrac,umyc.osuszyc.Dymke ze szczypiorkiem posiekac.Ziemniaki obrac i pokroic w kostke.W rondlu rozgrzac maslo,zeszklic dymke,wrzucic szczaw i smazyc przez chwile,mieszajac.Gdy szczaw zmieknie,dodac ziemniaki i goracy bulion.Zupe gotowac na malym ogniu okolo 15min.Odstawic do ostygniecia,zmiksowac,doprawic pieprzem,estragonem,oraz rozgniecionym czosnkiem.Wymieszac zupe,zabielic smietana,mocno podgrzac nie doprowadzajac do wrzenia.Podawac posypana siekanymi jajkami.