Zupa szczawiowa z ziemniakami i jajkiem

W garnku zagotowujemy 2 litry wody z kostką rosołową, liściem laurowym i płatkami owsianymi. Wrzucamy umyte i obrane warzywa: marchewkę (startą na tarce jarzynowej), korzeń pietruszki, seler, por. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę i również wrzucamy do garnka. Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy szczaw, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i jeszcze chwilę gotujemy. Zupę zaprawiamy śmietaną. Gotową zupę rozlewamy do talerzy i kładziemy po 1 ugotowanym na twardo i pokrojonym w ćwiartki jajku.