Zupa szparagowo-porowa

11 maj 2015 13:41

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 14

Delikatna zupa szparagowo-porowa na bulionie ze skrzydełek podana z grzankami, zachwyca smakiem, zadowoli najbardziej wybredne podniebienia, pyszna!

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Zupa szparagowo-porowa

1/2 kg zielonych szparagów
1/2 pora
2 skrzydełka z kurczaka
1 /2 pietruszki
1 marchewka
10 dag masła
10 dag serka topionego śmietankowego
1/2 szklanki słodkiej śmietany 22%
grzanki z pieczywa tostowego
sól morska do smaku
pieprz biały do smaku
gałka muszkatołowa mielona do smaku

Sposób przygotowania:

Zupa szparagowo-porowa

ETAP 1:

Skrzydełka myjemy, marchewkę i pietruszkę obieramy, płuczemy, zalewamy wodą około 1,5 litra i gotujemy 25 minut wywar, solimy do smaku.

Zobacz film: Z Robertem Kupiszem o kuchni i gotowaniu

ETAP 2:

Szparagi blanszujemy 3-4 minuty we wrzątku z dodatkiem małej ilości cukru, odcedzamy, kroimy na kawałki, por kroimy w krążki. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy por szklimy 2 minuty, po czym wrzucamy szparagi.

ETAP 3:

Całość zalewamy ugotowanym wcześniej gorącym bulionem, doprawiamy do smaku wrzucamy topiony serek i gotujemy około 10 minut. Przed końcem gotowania zupę zabielamy śmietaną. Podajemy z grzankami z chleba tostowego.