Zupa warzywna na rosole

Papryki oczyścić z gniazdek nasiennych, opłukać i pokroić na kawałeczki. Cebule obrane pokroić w kostkę. Marchew, pietruszkę obrana pokroić w kostkę. Ząbki czosnku w talarki.

W garnku na oleju podsmażyć cebule. Dodać pozostałe warzywa, pokrojone w kostkę pomidory ze skórką lub bez i czosnek z 10 minut. Mieszać.

Dodać obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, wlać rosół lub wodę z kostką rosołową.

Gotować do miękkości ziemniaków. Pod koniec wsypać sól czosnkową, paprykę wędzoną, pieprz mielony czarny. Gdy ziemniaki miękkie zdjąć garnek z ognia i dodać natkę pietruszki.