Zupa wiejska z soczewicą

29 sty 2015 08:32

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 2

W zimowe wieczory mam więcej czasu na poszukiwania nowych smaków.. tak trafiłam na soczewicę. Bardzo dobrze nadaje się jako baza do zup i potrawek jednogarnkowych, odpowiednio przygotowana może urozmaicić nadzienie pierogów, naleśników i pasztecików.

Składniki:

Zupa wiejska z soczewicą

0,5 l wody
0,5 szklanki zielonej soczewicy
0,5 puszki fasoli
1 puszka pomidorów w kawałkach
1 cebula
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
0,5 pęczka pietruszki
pętko kiełbasy (wykorzystałam swojską kiełbasę od dziadka, intensywnie czosnkową)
1 łyżka oleju
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Zupa wiejska z soczewicą

Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj. W sporym garnku z grubszym dnem rozgrzej olej, dodaj cebulę z czosnkiem i podsmaż. Dodaj pomidory oraz posiekaną pietruszkę (zostaw odrobinę do przyozdobienia) i duś przez następne 5 min. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, blenderem zmiksuj składniki na gładką masę. Dodaj wodę, soczewicę, słodką i ostrą paprykę, odrobinę soli i pieprzu, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 min. Na suchej patelni zrumień pokrojoną w plasterki kiełbasę, fasolę odcedź i przepłucz zimną wodą. Dodaj do zupy tuż przed końcem gotowania. Podawaj posypaną pietruszką lub świeżą bazylią.