Sposób przygotowania:
Zupa z baraniny z estragonem
Baraninę pokrojoną w kawałki dusimy przez 15 minut z łyżką smalcu. Osobno, w osolonej wodzie gotujemy barani łeb. Wywar wlewamy do mięsa i gotujemy razem, aż mięso zmięknie, następnie dodajemy zasmażkę sporządzoną z mąki, szczypty papryki oraz pęczka drobno posiekanego estragonu. Doprawiamy sokiem z cytryny oraz śmietaną.
