szalonamonia

szalonamonia

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 843]

zupa z brokułów,bobu i pesto

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 2

pyszna zupa z brokułów,bobu i pesto

zupa z brokułów,bobu i pesto

Składniki:

zupa z brokułów,bobu i pesto

 

  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • łyżka oliwy
  • 300 gram bobu
  • 500 gram zielonego groszku
  • 1 brokuł
  • 4 łyżki siekanej miety
  • 2 łyżki świeżej bazylii
  • 500 gram orzeszków piniowych
  • 100 gram startego parmezanu
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz
  • sok cytrynowy
  • 2 łyżki jogurtu greckiego

 

Sposób przygotowania:

zupa z brokułów,bobu i pesto
W garnku podgrzać oliwę. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Gdy cebula zeszkli się, dodać 3 obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, chwilkę razem smażyć ,dodać bulion, groszek, bób, brokuł podzielony na óżyczki oraz posiekane listki mięty Gotować 10-15 minut, aż warzywa zmiękną . Zupę miksujemy.Orzeszki piniowe i 2 obrane ząbki czosnku utrzeć razem na jednolitą masę. Dodać listki świeżej bazylii i mięty oraz oliwę. Ucierać, aż powstanie jednolita 'masa. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Posypać parmezanem zmiksowaną zupę podgrzać i udekorować jogurtem greckim, listkami mięty i podawać z utworzonym pesto.

Tagi:

bób brokuły