Zupa z kopru włoskiego

26 maj 2014 10:15

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 3

ocena: 5/5 głosów: 5

Ta zupa ma wyjątkowy smak i wiele wartościowych składników, nie wymaga precyzyjnego krojenia warzyw i długiego gotowania, a jest bardzo pożywna.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Zupa z kopru włoskiego

duży koper włoski – 1 szt.
cukinia – 250 g
seler – 1/4 szt.
łodyga selera naciowego – 1 szt.
cebula – 1 szt.
czosnek – 1 ząbek
kwiat muszkatu -1/4 łyżeczki
kminek – 1/4 łyżeczki
pieprz świeżo mielony – do smaku
sól morska – do smaku
śmietana kremówka – 1/2 szk.
bulion warzywny – 2 szk.
oliwa – 1 łyżka
masło – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Zupa z kopru włoskiego

Warzywa oczyścić, umyć i pokroić na plastry. W rondlu na oliwie i maśle podsmażyć pokrojoną cebulę. Przez chwilę mieszając smażyć, dodać posiekany czosnek, przyprawy i pozostałe warzywa. Smażyć często mieszając, a następnie wlać bulion i gotować, aż warzywa będą miękkie. Odstawić zupę do lekkiego przestygnięcia. Następnie zmiksować blenderem na gładki krem.Garnek z zupą ponownie postawić na gazie, podgrzać, wlać śmietanę i ewentualnie jeszcze raz doprawić do smaku. Zupę podawać posypaną posiekanymi listkami kopru włoskiego lub z łyżką kwaśnej śmietany.