Zupa z marynowanej dyni z imbirem

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć, pokroić w małą kostkę. Marchewki oczyścić i grubo posiekać. Rozgrzać olej, wrzucić warzywa i krótko dusić. Dunię odcedzić, odłożyć 4 łyżki, resztę dodać do warzyw i wlać bulion. Zupę gotować 20minut. Zmiksować, doprawić solą, pieprzem i cukrem, dodać imbir. Podgrzać, zupę wymieszać z odłożonymi kawałkami dyni. Zupę wlać do talerzy, każdą porcję udekorować kleksem śmietany.