Zupa z mięsnymi kluseczkami

Wołowinę zmielić 2 razy w maszynce. Szpinak oczyścić, umyć włozyć do garnka, zalać wodą, zagotować i odsączyć na sitku. Szpik wołowy i przygotowany szpinak posiekać. Zmielone mięso, szpinak, szpik parmezan, tartą bułkę, miekkie masło i jaja przełożyć do dużej miski. Wszystko zagnieść rękami i wyrobić na jednolita gladka mase. Przyprawić solą i pieprzem. Zagotować rosół. Masę miesną nabierać łyżką i wkładać do gotującego się rosołu. Całość gotować jeszcze 5 minut. Zupę podawać gorącą, posypaną natką pietruszki.