Zupa z ogórków małosolnych

06 lip 2017 10:33
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Polecam smaczną zupę z ogórków małosolnych, zupa syta, pyszna, i szybka w przygotowaniu. Smak zupy skusi niejednego niejadka.

Składniki:

Zupa z ogórków małosolnych

ogórki małosolne 500 - 600 g,
zalewa z ogórków 250 ml,
woda zimna około 2 litrów,
mięso rosołowe indycze 300 g,
udko z kurczaka 1 szt,
marchewki 2 szt,
pietruszka 1 większa,
kawałek selera
ziemniaki młode około 600 g,
liść laurowy,
ziarna ziela angielskiego 4 -5 szt,
sól, pieprz do smaku,
przyprawa uniwersalna do smaku,
śmietana 30% 100 ml,
posiekany koperek 1/2 pęczka,

dodatkowo ;
mąka i masło klarowne na zasmażkę lub mąka i woda do zagęszczenia zupy.
( według uznania)

Sposób przygotowania:

Zupa z ogórków małosolnych

Mięso rosołowe dokładnie wypłukać zimną wodą. Włożyć do garnka,zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Podczas gotowania zebrać powstałe szumowiny, gotować około 20 - 30 minut. Dodać obrane,starte na tarce (grube oczka ) jarzyny, listek laurowy i ziele angielskie. Następnie zmniejszyć płomień ognia, gotować pod przykryciem około 1 godziny.

Po godzinie dodać starte na tarce ogórki małosolne (grube oczka) i gotować ponownie około 20 minut.

Mięso wyjąc ostudzić, pokroić w kostkę i ponownie włożyć do zupy. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę, ugotować do miekkości , ale nie rozgotować. Dodać do zupy.

Na końcu dodać zalewę z ogórków, doprawić do smaku solą pieprzem oraz przyprawą uniwersalną.

Zupę zagęścić mąką wymieszaną z wodą lub zasmażką jak kto woli.

Zagotować.

Dodać śmietanę i poszatkowany koperek.