Zupa z porów z pulpetami

Przygotować pulpety: margarynę rozetrzeć w kamiennej misce, dodać żółtko i mięso, posolić, wsypać połowę mąki i wlać trochę zimnego mleka, aby masa była gęsta jak na kładzione kluski. Ubić sztywną pianę z białka, dodać do masy wraz z pozostałą mąką, lekko wymieszać. W rękach zwilżonych wodą formować niewielkie kulki, obtaczać je w mące. Do przecedzonego, posolonego wywaru włozyć pulpety, gotować pod przykryciem na słabym ogniu 7-9 minut. Następnie dodać przetarte pory i łyżkę mąki rozprowadzonej niewielką ilością wody i mieszając zagotować. Przed podaniem wlać śmietanę i chwilę podgrzewać nie dopuszczając do zagotowania. Posypać zieleniną.