Zupa z rabarbaru

Rabarbar umyć i nie obierając pokroić w kawałki, zagotować (wcześniej można sparzyć wrzątkiem). Rozgotowany przetrzeć przez sito, osłodzić cukrem. Dodać sok z cytryny do smaku. Znowu zagotować, zaprawić śmietaną z łyżeczką mąki ziemniaczanej i surowym żółtkiem. Jako dodatek podaje się słodkie grzanki.