Sposób przygotowania:
Zupa ze świeżych ogórków
Ugotować wywar z kurczaka i włoszczyzny. Ogórki wydrążyć, (jeśli mają grube pestki), przepołowić, pokroić na cieniutkie plasterki i udusić w maśle. Kiedy zmiękną, dodać opłukany i posiekany szczaw, liście sałaty oraz szczyptę cukru i dusić w odkrytym naczyniu jeszcze kilka minut. Wymieszać z mąką, odparować i zasmażyć, rozprowadzić chłodnym wywarem, kilka minut gotować, wrzucić drobno pokrojone mięso kurczaka, wymieszać ze śmietaną, zdjąć z ognia, zaciągnąć żółtkiem, doprawić solą i pieprzem.
