Zupa ziemniaczana na żeberkach

Żeberka umyć, pokroić na kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu mięso wyciągnąć z garnka i odłożyć. Do wywaru z żeberek wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Obraną marchew i pietruszkę utartą na tarce o grubych oczkach, posiekaną cebulę, liście laurowe. Gotować do miękkości. Z mąki i smalcu zrobić rumianą zasmażkę, zagęścić zupę. Do zupy włożyć żeberka, zagotować, przyprawić do smaku solą i pieprzem i przyprawą maggi.