Zupa ziemniaczana ze świeżymi grzybami

Na tłuszczu podsmażamy drobno posiekaną cebulkę, gdy się zeszkli, dodajemy doskonale oczyszczone, pokrojone w paseczki grzyby, całość zasmażamy na niewielkim ogniu przez 5 min. Do 5 szklanek gorącej wody dodajemy łyżkę tłuszczu (może być czysty smalec), przyprawy. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, gotujemy aż będą miękkie, ale nierozgotowane. Do ziemniaków dodajemy podsmażone z cebulką grzyby wraz z tłuszczem, na którym się prużyły, przyprawiamy do smaku, zagęszczamy rozmieszaną w mleku mąką, gotujemy przez 3 min. Po zestawieniu z ognia dodajemy spienioną śmietankę i posiekaną natkę pietruszki lub koperek.