Żurawinowe ciasto z serkiem mascarpone i migdałami

29 paź 2015 08:44

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 11

Ciasto to należy do słodkości ciężkich i wilgotnych. Kwaskowa żurawina i delikatna masa z serka mascarpone nadają temu wypiekowi niesamowitego smaku. Przepis na tortownicę o średnicy 26 cm.

Składniki:

Żurawinowe ciasto z serkiem mascarpone i migdałami

kostka masła,
½ szklanki brązowego cukru,
4 jajka,
1 łyżeczka mielonego imbiru,
10 dag mielonych migdałów,
szczypta soli,
łyżeczka proszku do pieczenia,
10 dag mąki tortowej,
10 dag mąki żytniej,
10 dag suszonej żurawiny,
15 dag białej czekolady,
25 dag serka mascarpone,
szklanka cukru pudru,
sok z połowy cytryny,
2 łyżki mleka.

do ozdoby

5 dag żurawiny,
garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Żurawinowe ciasto z serkiem mascarpone i migdałami

Cukier ucieramy razem z masłem za pomocą miksera. Następnie dodajemy kolejno jajka, migdały, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu łączymy dwa rodzaje mąki. Dodajemy do masy cały czas miksując. Dokładamy żurawinę i 10 dag czekolady (posiekaną). Ciasto wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez pół godziny w temp. 180 stopni C.

Mascarpone łączymy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Wykładamy na wystudzony placek. Na wierzch sypiemy płatki migdałowe i żurawinę. Ozdabiamy polewą przyrządzoną z połowy tabliczki czekolady wymieszanej z dwoma łyżkami mleka.

Wkładamy do lodówki.