żytni chleb

poprzedniego dnia 35 dag mąki zalać trzema szklankami przegotowanej wody wody i postawić w ciepłym miejscu . Rano ugotować ziemniaki w mundurkach obrać i jeszcze ciepłe zmielić w maszynce. do zaczynu chlebowego dodać ziemniaki i pozostałą mąkę pokruszone drożdże i łyżeczkę soli .wyrabiać ciasto ok 10 min a następnie pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu n 3-4 godziny. dać na natłuszczona blachę i zostawić na pół godziny . Włożyć do piekarnika i piec około godziny .