Żytnie bułki pietruszkowe

Do miski przesiać mąkę, dodać sól. Wymieszać i zrobić na środku wgłębienie i wlać w niego olej oraz wodę i drożdże. Wymieszać do połączenia się składników. Dodać natkę. Zagniatać i wyrobić przez 10 minut. Ciasto podzielić na 8 równych kulek. Ułożyć je w okrągłej, natłuszczonej formie o średnicy 23cm. Przykryć ścierką lub skropioną oliwą folią spożywczą. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce . Można naciąć bułeczki ostrym nożem. Kiedy bułeczki podrosną, posmarować je rozpuszczonym masłem i piec w temperaturze 180 stopni (termoobieg) lub 200 stopni (bez termoobiegu) przez 20-25 minut, do ich zarumienienia i dodatkowego podrośnięcia.