Barszcz z botwinką

Kości z mięsem umyć, zalać wodą, dodać sól zagotować. Usunąć powstałą pianę. Dodać włoszczyznę, przyprawy i ugotować. Można odcedzić. Młode buraki z liśćmi dokładnie umyć pod bieżącą wodą, pokroić w słupki, włożyć do wywaru i gotować. Dodać kwas burakowy lub ogórkowy, zagotować. Zupę podprawić śmietaną wymieszaną z mąką i zagotować. Doprawić do smaku solą i cukrem. Obrane jaja pokroić w ósemki, wyłożyć na talerze, posypać koperkiem i zalać zupą. Podawać z okraszonymi ziemniakami wyłożonymi na oddzielnych talerzach.