Bigos

11 paź 2011 14:37

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Doskonały bigos,wykwintny obiad dla gości.

Składniki:

Bigos

120 g suszonych prawdziwków rozdrobnionych
1 l bulionu wołowego
0,5 kg boczku pokrojonego w kostkę
4 średnie cebule posiekane
2 ząbki czosnku drobno posiekane
1 kg pieczeni wołowej pokrojonej w kostkę
0,5 kg kiełbasy pokrojonej w półplasterki
2 kg kiszonej kapusty wypłukanej i odsączonej
0,5 kg szynki drobno pokrojonej
0,5 l przecieru pomidorowego
12 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżka stołowa kminku
2 listki laurowe
0,5 l wytrawnego czerwonego wina

Sposób przygotowania:

Bigos

Grzyby zalać bulionem i odstawić na 1 godzinę. Potem odcedzić grzyby a oba składniki odstawić. Do dużegogarnka włożyć boczek, czosnek i cebulę. Trzymać na średnim ogniu tak długo aż boczek się przyrumieni, od czasu do czasu mieszając.W garnku na warstwie boczku układać warstwami kiełbasę, grzyby, pieczeń i szynkę. Każdą z tych warstw przekładać warstwą kiszonej kapusty , kminku, pieprzu i liści laurowych . Wszystko zalać przecierem pomidorowym, bulionem i winem. Dusić na wolnym ogniu2,5 godziny od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Bigos najlepiej przyrządzić na 2 dzień przed podaniem.