Buraczki czerwone z jabłkiem

Buraki dokładnie wyszorować, włożyć do garnka, wlać wodę i ugotować w łupinach. Ugotowane odcedzić, zalać zimną wodą, ostudzić, obrać. Następnie zetrzeć na tarce z małymi otworami. Do utartych buraków wlać mleko i dodać utarte na grubej tarce jabłko, wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia dodać surowe masło, przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i cukrem, wymieszać. Posypać posiekaną natką pietruszki.