Cebula nadziewana ryżem z pieczarkami

Cebulę obrać i wydrążyć środki. Wydrążone cebule wrzucić do wrzącej lekko osolonej wody, obgotować, wyjąć. Wydrążony miąższ z cebuli drobno posiekać i wymieszać z ugotowanym na sypko ryżem. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, zmiażdżony czosnek, pokrojoną w drobną kostkę paprykę i utarte na tarce o dużych otworach pieczarki i żółty ser, wymieszać, przyprawić do smaku solą, pieprzem, przyprawą maggi i cukrem. Obgotowaną cebulkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, każdą napełnić farszem, skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i delikatnie zrumienić w temp 170-180 stopni.