Danie ryżowo - warzywne z kurkumą

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie do miękkości. Kurczaka kroimy w kostkę i przesmażamy do miękkości na niewielkiej ilości oleju doprawiając odrobiną przyprawy curry, kurkumy oraz soli i pieprzu. Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w grubsze paseczki, a pomidory w ćwiartki. Na patelni rozgrzewamy nieco oleju, smażymy cebulkę, następnie dodajemy paprykę i kiedy warzywa są już miękkie dodajemy pomidory i chwilę przesmażamy (nie dlugo by pomidory się nie rozpadły). Do garnka wsypujemy gorący ryż oraz kurczaka, dodajemy do smaku sol, pieprz i kurkumę aby zabarwiła ryż i mieszamy, na koniec przekładamy warzywa i jeszcze raz wszystko mieszamy - danie podajemy na obiad