Far Breton wg Polpal

06 cze 2014 21:25

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Ciasto pochodzi z regionu Bretanii we Francji, podobne do ciasta clafoutis, tradycyjnie robi się je ze śliwkami suszonymi lub rodzynkami lub ich mieszanką. W Bretanii często pieką je na bardzo ciemny "przypalony" kolor.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Far Breton wg Polpal

2 szklanki mleka pełnotłustego
3 duże jajka lub 4 małe
½ szklanki cukru
1 łyżka stopionego masła
szczypta (⅛ łyżeczki) soli
2 łyżki rumu albo ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g suszonych śliwek + ½ szklanki wody
cukier puder do posypania
dodatkowo:
okrągła forma średnicy 20 do 22 cm
papier do pieczenia na dno formy
masło do wysmarowania formy
troszkę mąki do posypania wysmarowanej formy

Sposób przygotowania:

Far Breton wg Polpal

Połączyć w blenderze mleko, jajka, cukier, masło, sól, rum (u mnie brandy) i zmiksować ok. 1 minuty. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i zmiksować do połączenia. Wstawić do lodówki na 1 godzinę lub dłużej.Suszone śliwki przełożyć do małego garnka i zalać wodą, gotować na małym ogniu aż śliwki zmiękną i woda prawie całkiem wyparuje, ok. 10 minut. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.Piekarnik nagrzać do 190℃, wyłożyć papier na dno i posmarować papier i boki masłem, obsypać lekko mąką. Tak przygotowaną formę postawić na wysuniętym ruszcie piekarnika, ciasto zmiksować 5 sekund i wlać do formy, śliwki rozłożyć równomiernie w cieście. Piec 10 minut, obniżyć temperaturę do 176 - 180℃ i upiec na złoty kolor, u mnie zajęło to 95 minut. Można też piec w wyższej temperaturze 230℃ 10 min. i następnie obniżyć do 200℃ ale nie wiem ile czasu to zajmie. Zostawić do całkowitego ostygnięcia. Objechać nożem po wewnętrznej stronie formy, żeby ciasto łatwiej wyszło, wyjąć z formy, ściągnąć papier i posypać cukrem pudrem do woli.