Gęsia szyjka nadziewana

30 lis 2008 21:46

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Zapomniane polskie danie regionalne

Składniki:

Gęsia szyjka nadziewana

1 nieuszkodzona skórka z gęsiej szyjki
25 dag przerośniętego boczku wieprzowego
1 wątróbka gęsia
1 czerstwa kajzerka
100 ml mleka
1 jajko
5 kulek utłuczonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
100 ml bulionu drobiowego (może być z kostki
1 łyżka gęsiego smalcu lub oleju
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Gęsia szyjka nadziewana

Bułkę namoczyć w mleku. Odcisnąć. Boczek, odciśniętą bułkę i wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Wbić jajko, dodać ziele angielskie, kminek i majeranek. Posolić i popieprzyć do smaku. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Masą napełnić skórkę z gęsiej szyjki. Zaszyć starannie z obu stron. Obsmażyć na smalcu lub oleju na złoty kolor. Podlać bulionem. Dusić 25 min.. Pokroić na porcje. Podawać z ziemniakami z wody.