Mini pavlova z kremem z białej czekolady

Etap 1

Beza: Białka ubić na sztywno. Do piany z białek dodawać po 1 łyżce cukru. Za każdym razem ubijać tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.

Etap 2

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na nim narysować koło o średnicy ok. 20 cm. Wyłożyć do niego ubite białka. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blachę z bezą wstawić do nagrzanego piekarnika. Temperaturę zmniejszyć od razu do 130 stopni. Bezę piec ok. 60 minut. Wystudzić ją w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku (najlepiej zostawić ją na całą noc).

Etap 3

Krem: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

Etap 4

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do niej mascarpone i ciepłą czekoladę, dokładnie wymieszać. Krem schłodzić w lodówce.

Etap 5

Schłodzony krem rozłożyć na bezie. Owoce umyć, odsączyć. Truskawki odszypułkować, pokroić w ćwiartki. Czereśnie wypestkować, pokroić na połówki. Owoce wymieszać, ułożyć na kremie czekoladowym. Udekorować listkami mięty.