Niezawodna karpatka

21 lut 2014 23:14

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 12

To ciasto piekę na wyjątkowe okazje! Zazwyczaj porcjuje każdemu na talerzyk i podaję.Z przepisu korzystam już od 10 lat.

Składniki:

Niezawodna karpatka

Składniki:
1 szklanka wody,
1 szklanka mąki tortowej,
0,5 kostki margaryny,
Szczypta soli,
Szczypta proszku do pieczenia,
5 jajek
Krem:
1,5 kostki masła,
1 litr mleka,
5 żółtek,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki mąki tortowej,
2 cukry waniliowe,
4 łyżki cukru
Kieliszek spirytusu

Sposób przygotowania:

Niezawodna karpatka

CIASTO: Wodę przelewamy do garnka, podgrzewamy i dodajemy do niej margarynę. Gdy ta się rozpuści dokładamy sól, proszek do pieczenia oraz mąkę. całość zdejmujemy z ognia i intensywnie mieszamy (najlepiej drewniana pałka ) by składniki się połączyły i otrzymaliśmy tzw "kluskę". Do Następnie dodajemy do ciasta po jednym jajku, cały czas mieszając. W sumie ciasto ucierać około 15 min. Dwie blaszki ( 24x36cm) smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką. Gotowe ciasto wykładamy na dwie blaszki. Rozciągamy na całą blaszkę i pieczemy kolejno po około 20 minut w 180°C Upieczone i przestudzone blaty przekładamy kremem.KREM: Część mleka zagotować z cukrem. W pozostałej części rozpuszczamy mąkę, budyń, cukier waniliowy oraz żółtka. Mieszanina zalewamy gotujące mleko. Gotujemy budyń i studzimy. Masło ucieramy i dodajemy stopniowo zimny budyń. Na koniec można dodać alkohol do smaku.