Omleciki ziemniaczane z warzywną wkładką

Marchew i cukinię obrać, pokroić w kosteczkę. Kalafiora podzielić na małe różyczki. Wrzucić na gotującą się wodę i gotować około 5 minut. Odcedzić. Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, białka ubić na sztywno, dodać do ziemniaków. Dodać ugotowane warzywa, pokrojoną szynkę, zmiażdżony czosnek, mąkę i przyprawy. Delikatnie wymieszać. Smażyć sporej wielkości placki na rozgrzanym oleju. Podawać z ogórkiem małosolnym lub z keczupem. Placuszki są bardzo puszyste i smaczne. Jedli nawet ci co nie lubią marchewki i kalafiora. PYCHA !!!