Orzechowa pianka

23 mar 2015 22:21

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 13

To bardzo pyszne ciasto i dodatkowo szybkie w przygotowaniu. Śmietanka doskonale komponuje się z masa orzechową dając niezapomniany smak temu deserowi.

Składniki:

Orzechowa pianka

Blaszka 24x36 cm

Biszkopt jasny:
4 jajka,
1 szklanka cukru,
2 łyżki wody,
¾ szklanki mąki tortowe,
¼ szklanki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa orzechowa:
25 dag masła,
25 dag orzechów włoskich mielonych,
3/4 szklanka cukru,
2 jajka
Śmietanka
0,5 litry śmietanki 30 %,
2-3 łyżki cukru pudru,
2 płaskie łyżki żelatyny

Galaretka z wiśniami:
1 słoik kompotu z wiśni.
2 galaretki wiśniowe

Sposób przygotowania:

Orzechowa pianka

BISZKOPT: Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę i cały czas ubijając dodajemy po jednym żółtku. Mąki mieszamy z proszkiem. Delikatnie łączymy je z ubitą masą jajeczną. Na koniec dodajemy wodę i dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy na blaszkę i pieczemy w 180°C przez około 15 min.

MASA ORZECHOWA: Jajka ubijamy z cukrem na parze. Studzimy. Ucieramy masło, stopniowo dodając do niego masę jajeczną. Na końcu dokładamy orzechy ŚMIETANKA: Żelatynę rozpuszczamy w ½ szklanki wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy, dokładamy cukier. Cały czas intensywnie mieszając wlewamy ostygniętą żelatynę.

GALARETKA: Wiśnie odcedzamy. Odlewamy uzyskany kompot. Dolewamy do niego przegotowaną wodę, by w sumie uzyskać 1 litr płynu. Całość podgrzewamy i rozpuszczamy w niej galaretkę. Studzimy. Gdy galaretka lekko tężeje mieszamy ją z wiśniami i zalewamy ciasto. Przełożenie: Biszkopt, masa orzechowa, śmietanka, galaretka z wiśniami.