Pieczeń pasterska

Mięso pokroić w drobną kostkę. Poddusić je na 23 tłuszczu razem z cebulą, dodać niewielką ilość papryki, zalać 130 ml wody i zagotować, po czym dusić pod przykryciem. Jeśli to konieczne, uzupełniać poziom wody. Kurki umyć, drobno pokroić. Boczek wędzony pokroić w drobna kostkę, lekko przysmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać grzyby i drobno posiekaną zieloną pietruszkę, oprószyć pieprzem. Przez kilka minut dusić pod przykryciem, potem wymieszać je z mięsem i dusić jeszcze przez około 15 minut. Mąkę rozprowadzić kwaśną śmietaną i mieszając dodać do pieczeni, jeszcze raz zagotować. Podawać gorącą!