Polędwiczki pod pierzyną

1. Polędwiczki myjemy, osuszamy, kroimy w kawałki i lekko rozbijamy. Solimy, posypujemy papryką i świeżo zmielonym pieprzem. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju, zmniejszamy ogień i powoli dosmażamy. 2. Grzyby oczyszczamy, kroimy w plasterki i podsmażamy na maśle. Szynkę, połowę sera i ugotowane na twardo jajko drobno kroimy, dodajemy do grzybów i mieszamy. Farsz układamy na porcjach mięsa. 3. Polędwiczki posypujemy pozostałym serem i zapiekamy w mocno rozgrzanym piekarniku lub na grillu. 4. Polędwiczki podajemy z pieczonymi ziemniakami lub frytkami i surówką z czerwonej kapusty. Smacznego!