Racuszki drożdżowe z płatkami owsianymi i jabłkiem

Drożdże wkruszamy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem i rozpuszczamy wraz z cukrem. Mieszamy z mąką i odstawiamy na kilka minut by zaczęły pracować.

Gdy zaczną rosnąć dodajemy płatki owsiane, starte na grubych oczkach tarki jabłko i cynamon. Wszystko razem dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia i namięknięcia płatków owsianych.

Przed smażeniem ostrożnie mieszamy i łyżką nakładamy porcje ciasta na rozgrzany olej, formując racuszki. Smażymy z obu stron na mocno złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym.