Tatar ze śledzia

Obrany i oczyszczony filet śledziowy namoczyć w mleku. W mleku namoczyć również kromkę chleba. Jajko ugotować na twardo, szalotki obrać, drobno posiekać. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Polać sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Filety ze śledzia osączyć i posiekać. Odcisnąć namoczony chleb. Filety i chleb, jabłko, posiekane jajko i szalotki zmiksować. dodać parę kropel oleju, tak aby otrzymać gęstą gładką masę. Całość doprawić sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Tatar udekorować półplasterkami cytryny lub jabłka. Podajemy go z razowym pieczywem gruboziarnistym, najlepiej z ziarnami słonecznika.