Żurek na żeberkach wędzonych

Z żeberek częściowo obieramy mięso. Nieobrane części wraz z kośćmi zalewamy wodą, odrobinę solimy i gotujemy. Po kilku minutach dodajemy przyprawa ziołowe (liść, ziele oraz kumin). Wrzucamy również pokrojone w kostkę cebulę. Gotujemy około 20 minut. Po tym czasie żeberka wyławiamy, a wrzucamy wcześniej obrane mięso z żeberek oraz pokrojone ziemniaki. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Na koniec wlewamy zakwas żurkowy. Od tego momentu zupę gotujemy dosłownie 10 minut. Podajemy z ugotowanymi jajkami. Smacznego.