Apfelkuchen - Niemieckie ciasto jabłkowe

Biszkopt:

Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym aż będą puszyste i niemal białe (zajmuje to około 10-12 minut).

W tym czasie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Delikatna stróżka wlewamy olej do jajek z cukrem a następnie powoli po łyżce dodajemy sypkie składniki. Mieszamy delikatnie na małych obrotach, żeby ciasto było puszyste. Dodajemy łyżkę octu spirytusowego.

Jego smak i zapach nie będzie wyczuwalny a dzięki niemy nie ma metalicznego posmaku proszku do pieczenia.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 50 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Warstwa jabłkowa:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Owoce umieszczamy w garnku z połową szklanki wody, masłem, cukrem i sokiem z cytryny. Gotujemy na małym ogniu, aż owoce zmiękną a masa zgęstnieje. Budyń rozrabiamy i pozostałej ilości wody i dodajemy do owoców. Mieszamy do zgęstnienia.

Masę jabłkowa wykładamy na upieczony wcześniej biszkopt.

Serwujemy z bita śmietaną i lodami.