Babeczki mocno czekoladowe

09 mar 2014 21:54

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 20

ocena: 5/5 głosów: 1

Mocno czekoladowe babeczki z gorzkiego kakao i czekolady, ze sporą ilością czekoladowych kropelek do zapiekania w środku oraz kremem czekoladowym na bazie serka śmietankowego z dodatkiem soli.

Składniki:

Babeczki mocno czekoladowe

Ciasto:
100g masła
0,75 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki kakao
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
0,5 szklanki wody
2 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka domowego ekstraktu waniliowego
0,75 szklanki czekoladowych kropelek do zapiekania

Krem:
250g serka śmietankowego w temp. pokojowej
75 g gorzkiej czekolady
50g masła w temp. pokojowej

cukrowe śnieżynki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Babeczki mocno czekoladowe

Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło utarłam z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszysty krem. Cały czas ucierając dodawałam po jednym jajku. Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia i kakao, a jogurt z wodą. Dodawałam do utartej masy na przemian: raz mąkę z kakao , raz wodę z jogurtem. Ucierałam na wolnych obrotach do połączenia składników. Wsypałam czekoladowe kropelki do zapiekania i delikatnie wszystko wymieszałam. Przełożyłam ciasto do papierowych foremek wypełniając je do 3/4 wysokości. Piekłam 20 minut w temp. 180°C. Upieczone babeczki wystudziłam w foremkach na kracie kuchennej.Krem: Czekoladę roztopiłam w kąpieli wodnej. Serek śmietankowy utarłam z masłem. Dodałam przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszałam. Przełożyłam do worka cukierniczego i ozdobiłam babeczki. Udekorowałam cukrowymi śnieżynkami.