SUPERPRZEPIS

Babeczki z truskawkowym musem

30 cze 2015 15:37

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 15

Więcej zdjęć (2)

Kruche ciasto, orzeźwiająca masa owocowa i delikatny krem- to wszystko sprawia, że deser smakuje pysznie!

Składniki:

Babeczki z truskawkowym musem

CIASTO:

220 g mąki,
1 żółtko,
1 jajko,
3 łyżki cukru pudru,
12 dag masła,
Szczypta proszku do pieczenia,
Ewentualnie 1 łyżka wody

Dodatkowo:
tłuszcz do posmarowania foremek (u mnie rozpuszczona margaryna)

MUS TRUSKAWKOWY

1 kg truskawek,
2 galaretki truskawkowe,
cukier do smaku (niekoniecznie),

WYKOŃCZENIE:

150 gram serka mascarpone,
150 ml śmietanki 36%,
2 płaskie łyżki cukru pudru,
kakao do posypania,
świeże owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

Babeczki z truskawkowym musem

ETAP 1

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy do niej pozostałe składniki ciasta. Zagniatamy je energicznie. Ewentualnie dokładamy wodę. Foremki na babeczki smarujemy tłuszczem.

Zobacz film: Tarta z truskawkami

ETAP 2

Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 cm. Z ciasta wycinamy koła i wykładamy nimi środki foremek (dno i boki).

ETAP 3

Kruche spody pod babeczki pieczemy około 20 minut w 180°C. Gotowe wyjmujemy z foremek i studzimy. Między czasie przygotowujemy mus truskawkowy.

ETAP 4

MUS: Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki. Tak przygotowane miksujemy. Uzyskamy mus (u mnie litr) owocowy przelewamy do garnka i podgrzewamy. Gdy owoce się zagotują dodajemy galaretki. Całość dokładnie mieszamy by galaretki się rozpuściły. Ewentualnie słodzimy do smaku. Masę zdejmujemy i studzimy. Tężejącym musem napełniamy upieczone babeczki. Odkładamy je do chłodu by zastygły.

ETAP 5

WYKOŃCZENIE:Schłodzoną śmietankę i serek łączymy ze sobą i ubijamy. Pod koniec dodajemy cukier do smaku. Krem przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy nim zastygnięte babeczki. Ponownie schładzamy je około 30 minut. Przed podaniem oprószamy kakao i dekorujemy połówkami truskawek. Podajemy.