Bakaliowiec z masą

bakalie

Zaczynam od zalania rodzynek (można ominąć ) i posiekania orzechów i migdałów.

Białka ubijamy na sztywno ze szczypta soli, następnie dodajemy stopniowo cukier, na końcu przesianą mąkę i ocet- mieszamy już ręcznie do połączenia się składników

ciasto

wszystkie składniki siekamy i wyrabiamy na gładkie ciasto.

Ciasto jest dość wilgotne, ale nie dosypujemy teraz mąki,

Ciasto dzielimy na dwie równe części i wylepiamy dno dwóch blaszek 25x 36 cm

Nakłuwamy i podpiekamy 5 minut w 180 stopniach.

Następnie smarujemy dżemem i pianą, posypujemy równomierni bakaliami.

Ciasta dopiekamy przez kolejne 20 minut.

Upieczone studzimy.

masa budyniowa

Zagotowujemy 3/4 l mleka. Do reszty mleka dodajemy cukier i żółtka- mieszamy do rozpuszczenia się cukru, dodajemy budyń i mąkę- mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka.

Gotujemy budyń nie przerywając mieszania, bo zrobią nam się kluchy a tego nie chcemy.

Budyń studzimy,

Masło ucieramy na puszysto i dodajemy po łyżce budyniu- miksujemy.

Można dodać kilka kropel olejku śmietanowego/

Masę wykładamy na jeden z blatów- przykrywamy drugim i lekko dociskamy.

Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aż masa stężeje.

Smacznego:)